洗手做羹湯-Part I

食譜湯類--『香菇雞湯』

【準備材料】
1.一塊山雞雞腿肉
2.乾香菇
3.老薑
4.4-5碗水
5.一杯米酒
6.少許的鹽及少許麻酒
7.半塊-1塊的康寶雞湯塊(重要)
【作法】
1.先將雞腿肉川燙(不用很熟)，泡冷水。
2.將香菇泡軟。
3.洗老薑-->切適當老薑-->炒老薑
4.將雞腿肉、香菇、老薑及一杯水放入裝了4-5碗水的鍋中，放入大同電鍋內。
5.起鍋前加少許鹽及麻油，試喝看看，若口味不夠重，請將湯放置瓦斯爐中放入半塊至一塊雞湯塊煮一會兒即完成。
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【日記】
97年6月22日PM19:00，這次雖然不是我第一次親手下廚，但是我第一次感受到原來做飯是如此好玩呀!
以前我下廚都是QQ的姑姑會先把難一點的菜用熟後先放著，等到中午或晚上要吃時我再熱起來吃~~偶爾姑姑會先把洗好的菜放在洗手槽，我再炒起來填飽大家的肚子！！
但這次從買菜到用餐都是我自己完成的，真開心~某天晚上我在MSN上遇到蕙雯姐，與他聊天中，他教我如何煮香菇雞湯，真的要謝謝他，我成功了!
事情是這麼開始的，大約下午六點多，我到離家最近的頂好去採買晚上的材料，大約七點回到家，一到家二話不說把手邊的材料放著，馬上衝去洗米放入電鍋裡烹煮後就開始準備今晚的湯類『香菇雞湯』.....
首先將雞肉清洗後，將生雞肉放入鍋中川燙一下(不用太熟)，在川燙過程中，邊準備老薑(先洗後切然後炒)及清洗香菇，接著將川燙中的雞肉撈起，放入冷水中泡一會兒，準備一個適當的鍋子，放入４－５碗水，把雞肉、香菇及炒過的老薑放入鍋中，加入一杯米酒後，放入大同電鍋裡悶熟；當然在等湯的同時我也一刻不得閒，開始準備今晚的三道菜『炸雞塊』、『炒空心菜』及『炒高麗菜』；等到這三道菜準備好時我在大同電鍋的湯也跳了起來，加了點鹽及麻油，試喝了一下，感覺好像淡了點，幸好蕙雯姐有教我秘方..就是加康寶雞湯塊，哈!!幸好有這個東西才讓我的湯大受好評~~這都要感謝蕙雯姐丫~~~
呼~~這三菜一湯看似簡單，但也讓我花了一個半小時才準備好，=_= 整個要餓昏了.....
雖然辛苦，但我蠻開心的，開心的點是因為我被稱讚...哈~~整個有加分到~~深深地感受到被肯定的感覺!
以後每週日都是我的做菜週，歡迎大家在我的blog裡分享作菜的心得唷~~
也希望大家能不吝嗇地教我做不同的菜色哦~~~~我的幸福就靠大家幫忙了!!哈~~~~
下次主菜『麻婆豆腐』~~~~敬請期待~~~~